仕事風景を撮りに行こう~コンフィチュール編~

2015.12.23

coji

coji @coji_n です。仕事風景を撮りに行こう!の第5弾。今年も気づけば12月ですね。あっという間に1年が過ぎて、RECOへの寄稿数も徐々に増えていくのを振り返ると、色んな人との繋がりを感じます。

さて、今回の仕事風景は、コンフィチュール専門店のChez Momoの蒔田さんを撮らせてもらいました。

コンフィチュールというとわかりづらいかもしれませんが、ジャムのことです。旬のフルーツを使ったり、香辛料を使ってジャムにアクセントを付けたり、何種類かのフルーツをミックスしたジャムがあったり、美味しそうなジャムが並ぶ店内は、いるだけで気持ちが良いですよ。

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適度な大きさに切ったルバーブを鍋に入れ、砂糖を入れ煮込む。焦げ付かないように混ぜながら、ひたすら煮込む。見てるだけでお腹が減ってくる風景。。。

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「結構、地味な作業なんですよ。」っていいながらもくもくと作業してるのをいるのを見てるとやっぱり職人だなぁって思いますね。

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続いて、プラムの下ごしらえ。プラムを手慣れた包丁さばきでカットしていく。一つ一つ、状態を見ながらカットしていくんですね。

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そして、出来上がって瓶詰めされたコンフィチュールには、ラベルを貼り付け完成です。

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一つ一つ丁寧に手作りで作られたコンフィチュール。味見もさせてもらえますし、カウンターのみ(3席)のカフェもやっています。果物やスコーン、棚に置かれたコンフィチュール、そして素敵な店内。写真を撮りたくなる、、居座りたくなる、、そんな場所です。

松本に遊びに行くときには是非立ち寄ってみてはいかがでしょうか。
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